Σουβλάκι χοιρινό, ο βασιλιάς του καλοκαιριού

Με τη συνοδεία μιας σάλτσας γιουρτιού.

Υλικά

• 1 κομμάτι χοιρινό μπούτι περίπου 500 γραμμάρια
• 1 μεγάλη ντομάτα, όχι υπερώριμη
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κολοκυθάκι 
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• Λίγη πάπρικα (προαιρετικά)
• Λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση

• Κόψτε το κρέας σε μπουκιές
• Κόψτε τα λαχανικά σε ροδέλες να τα πιάνει καλά το καλαμάκι
• Όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ
• Αλατίζετε, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα
• Τα περνάτε στο καλαμάκι και ψήνετε για 30 λεπτά, γυρίζοντάς τα 
• Είτε σε γκριλ είτε σε μπάρμπεκιου είναι σχεδόν το ίδιο

Μια σάλτσα με γιαούρτι και λεμόνι για συνοδεία

Υλικά

• 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο λευκό
• Λίγο ψιλοκομμένο άνιθο
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Εκτός από το γιαούρτι και τον άνιθο βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 2΄
• Αδειάζουμε τα υλικά σε μπολ
• Προσθέτουμε το κρύο γιαούρτι και τον άνιθο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε με κουτάλι
• Διατηρούμε τη σος κρύα. Σερβίρουμε την τελευταία στιγμή με τα σουβλάκια μας
• Αν είστε μερακλήδες, μπορείτε σε αυτή την ελαφριά σος να προσθέσετε λίγο σκόρδο λυωμένο, θα είναι ένα λάιτ τζατζίκι, χωρίς τη φασαρία με το στιμμένο αγγούρι!