Ψάρι στο φούρνο με πατάτες, ντομάτες, θυμάρι

Το μυστικό είναι μισό ποτήρι λευκό κρασί.

Υλικά

• Ένα ψάρι για φούρνο (τσιπούρα, λιθρίνι κλπ) 600-800 γραμμάρια
• 4 πατάτες μέτριες
• 4 ντομάτες μέτριες
• 1 λεμόνι
• 1 κρεμμύδι
• Μαϊντανό, θυμάρι
• Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
• ½ ποτήρι λευκό κρασί
• Λίγο νερό

Εκτέλεση

• Ανάψτε το φούρνο στους 200 βαθμούς 
• Πλύντε καλά το ψάρι και σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας
• Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες ή πολύ μικρά κομμάτια για να ψηθούν
• Ψιλοκόψτε και το κρεμμύδι
• Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες
• Κόψτε το λεμόνι σε ροδέλες
• Βάλτε το ψάρι στο ταψάκι πυρέξ, αλατίστε το και στις δύο πλευρές και μέσα στην κοιλιά
• Βάλτε μια ροδέλα λεμόνι στην κοιλιά του ψαριού, μαϊντανό και θυμάρι
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο παντού στον πάτο του ταψιού
• Τοποθετήστε τις πατάτες και τις ντομάτες από πάνω
• Αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
• Ελαιόλαδο παντού
• Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και το λευκό κρασί
• Αφήστε το ψάρι να ψηθεί για 30-40 λεπτά το πολύ