Σαλάτα με πορτοκαλί και κόκκινα λαχανικά

Είναι μια βόμβα βιταμινών στο πιάτο μας.

Γνωρίζετε ποιά είναι τα πιο χρήσιμα λαχανικά, να μην επεκταθώ: Ολα όσα έχουν πορτοκαλί χρώμα.
Τα πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά περιέχουν βήτα καροτένιο, μια μορφή βιταμίνης Α, η οποία κάνει πολύ καλό στην όραση και στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών και το οποίο είναι το στοιχείο που τους δίνει το συγκεκριμένο χρώμα.
Ποιά μπορούμε να βάλουμε στη σαλάτα;
Γλυκοπατάτες, καρότα, μάνγκο, παπάγια, πατζάρια.
Βάλτε όσα περισσότερα μπορείτε στη διατροφή σας.

Aυτό, απλά για να σας θυμίσω ότι υπάρχουν 21 ποικιλίες καρότου στον κόσμο:

Υλικά και εκτέλεση για τη σαλάτα

• Βράστε τα καρότα και τις γλυκοπατάτες στον ατμό
• Βράστε τα πατζάρια σε κρύο αλατισμένο νερό
• Κρατήστε τα στο ψυγείο αν είναι πολλά, θα τα χρειαστείτε
• Προμηθευτείτε φρούτα όπως μάνγκο και παπάγια, αν βρίσκετε
• 1 μαρούλι κινέζικο ή γαλλικό ή λόλα ελληνική
• 1 αβοκάντο ώριμο
• Ελαιόλαδο
• Ξύδι λευκό, μπαλσάμικο
• Αλάτι, πιπέρι
• Με λίγες «φλούδες» παρμεζάνας από πάνω, είναι ένα πολύ χορταστικό πιάτο
• Οι γλυκοπατάτες χορταίνουν, χωρίς να βαραίνουν!