Τρέχει καθημερινά 16 χιλιόμετρα πριν τις 05:30 το πρωί. Επιστρέφοντας, καταναλώνει το υψηλό σε πρωτεΐνες πρωινό της το οποίο περιλαμβάνει, μεταξύ άλλων, και 8 ασπράδια αυγών και βάζει «πλώρη» για το γυμναστήριο για μια ώρα και 45 λεπτά.
Όχι δεν πρόκειται για το πρόγραμμα ενός επαγγελματία μποξέρ, αλλά για την ρουτίνα της 77χρονης Ερνεστίν Σέφερντ.
Η ηλικιωμένη γυναίκα, μετά τη πρωινή της γυμναστική, συνεχίζει την ημέρα προπονώντας άλλες γυναίκες στο γυμναστήριο, πίνει περισσότερα ασπράδια αυγών, αναπαύεται, πηγαίνει ξανά στο γυμναστήριο.
Η Ερνεστίν Σέφερντ γεννήθηκε το 1936 και το 2010 πήρε το βραβείο Γκίνες γηραιότερης γυναίκας μπόντι μπίλντερ στον κόσμο. Γυμνάζει ηλικιωμένα άτομα στο κέντρο Μεθοδιστών της Βαλτιμόρης και εργάζεται και ως personal trainer. Υπήρξε μοντέλο στην Βαλτιμόρη επί σειρά ετών. Σε ηλικία 56 ετών μαζί με την αδελφή της Μίλντρεντ Μπλάκγουελ πήγαν μια μέρα μαγιό και διαπίστωσαν ότι τα σώματά τους δεν ήταν όσο θα έπρεπε σε καλή κατάσταση. Ξεκίνησαν και οι δύο να κάνουν αερόμπικ. Η αδελφή της συνέχισε στο μπόντι μπίλντιγκ με το όνομα Βέλβετ και η Ερνεστίν συνέχισε με το όνομα Ερνι.
Η δίαιτά της συνίσταται στο παίρνει 1.700 θερμίδες ημερησίως, τρώει κυρίως ασπράδια αυγών, λαχανικά και πίνει τα ασπράδια ωμά. Τρέχει 80 μίλια την εβδομάδα και δεν παίρνει ούτε αναβολικά ούτε διατροφικά συμπληρώματα.