Δεν θέλω να κάνω ζημιά στα σούπερ μάρκετ, αλλά, ειλικρινά, δεν υπάρχει καλύτερη και ευκολότερη μαρμελάδα από αυτή που μπορείτε να κάνετε μόνοι σας. Λαχταριστές γεύσεις, με φρούτα εποχής κάθε φορά, είναι στολίδι για το σπίτι μια μαρμελάδα από τα χέρια σας!
Υλικά
- 1 κιλό κεράσια (κατά προτίμηση Βοδενών ή Τριπόλεως)
- 700 γραμμ. ζάχαρη
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1/2 μίσχο φρέσκιας βανίλιας
Εκτέλεση
- Διαλέγουμε κεράσια ώριμα αλλά σφριγηλά, με λαμπερό χρώμα, χωρίς αλλοιώσεις στο φλοιό τους και χτυπήματα.
- Ζυγίζουμε τα κεράσια αφού τα καθαρίσουμε.
- Τα πλένουμε καλά.
- Αφαιρούμε τα κοτσάνια.
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια, φορώντας γάντια, πάνω από την κατσαρόλα που θα τα βράσουμε ώστε να συλλέξουμε τους χυμούς που στάζουν.
- Εάν μας αρέσει να βρίσκουμε κομμάτια φρούτων στη μαρμελάδα, απλά τα ζουλάμε λίγο με τα χέρια, να λιώσουν ελαφρά.
- Εάν τη θέλουμε λεία σαν πελτέ, πολτοποιούμε τα κεράσια στο μπλέντερ.
- Κάνουμε στρώσεις από κεράσια και ζάχαρη στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε μισό μπαστουνάκι βανίλιας
- Για τους μερακλήδες, προσθέστε και φύλλα αρωματικά, ό,τι έχετε (λουίζα, φρέσκια λεβάντα -αφαιρέστε τα πριν τη βράση)
- Την αφήνουμε από λίγες ώρες έως 1 νύχτα στο ψυγείο, να κατεβάσουν τα φρούτα τους χυμούς τους και να λιώσει η ζάχαρη.
- Τα βάζουμε για βράση σε μέτρια φωτιά
- Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Ξαφρίζουμε τους αφρούς που μαζεύονται στην επιφάνεια.
- Ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με ξύλινη κουτάλα.
- Προς το τέλος του βρασμού προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού.
- Μόλις η ράχη της κουτάλας κρατάει στρώση μαρμελάδας, τότε σβήνουμε τη φωτιά (βράζουμε περίπου 35΄-40΄).
Πολύ εύκολο, στο τέλος, να διακοσμήσουμε με καπελάκι και φιογκάκι τη μαρμελάδα μας
Βάλτε την υπέροχη μαρμελάδα σας στα γλυκά που κάνετε
Λίγη μαρμελάδα κεράσι πάνω από το ρυζόγαλο:
Μια μαρμελάδα που συνδιάζει φράουλες και κεράσια
Αχτύπητες ετικέτες για τα βαζάκια μας
Ακολουθήστε το στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, στο