Ολα είναι έτοιμα για το μεγάλο στοίχημα. Ο Φαμπιάν Κουστώ δηλώνει αποφασισμένος να σπάσει το ρεκόρ του διασημότερου δύτη όλων των εποχών, του παππού του Ζακ Υβ Κουστώ. Επιβιβάζεται στο σκάφος και ξεκινάει ένα ταξίδι 31 ημερών στα βάθη της θάλασσας. Το απόγευμα της Δευτέρας βλέπουν το φως της δημοσιότητας οι πρώτες εικόνες από την προσπάθεια του Φαμπιάν Κουστώ να «κυριαρχήσει» στον υδάτινο κόσμο.
Ο Φαμπιάν Κουστώ σχεδιάζει να περάσει 31 ημέρες σε βάθος 18 μέτρων κάτω από το νερό, μαζί με πενταμελές πλήρωμα, προκειμένου να δημιουργήσουν ένα ντοκιμαντέρ και να κάνουν πειράματα κοντά στον πλησιέστερο κοραλλιογενή ύφαλο.
Πριν το σκάφος τους εγκαταλείψει την αποβάθρα Ισλαμοράντα το πρωί της Κυριακής, ο Φαμπιάν Κουστώ και το πλήρωμά του, ανέφεραν ότι θα τους λείψει ο ήλιος για περισσότερο από ένα μήνα, αλλά δεν τους ενοχλεί που θα απομονωθούν στο υποθαλάσσιο εργαστήριο.
Η ιδέα για την αποστολή, η οποία φέρει το όνομα «Mission 31» ήρθε από τον ίδιο πριν από δύο χρόνια. Μία ιδέα που σήμερα παίρνει σάρκα και οστά.