Για το ρίσκο του να ανοίξει δύο καφετέριες σε περίοδο κρίσης μίλησε -φιλοσοφημένα και ψύχραιμα- ο Γιάννης Τσιμιτσέλης σε εβδομαδιαίο περιοδικό.
«Σε περίοδο κρίσης είναι που χρειάζεται τονωτικές ενέσεις η αγορά. Από την άλλη, είμαι σε μία ηλικία που με παίρνει να πάρω τα ρίσκα μου και αν μου βγουν, μου βγήκαν. Δεν θα τρελαθώ αν μου τα πάρει όλα η τράπεζα! Ένα ακίνητο θα μου πάρει, δεν θα μου πάρει την ψυχή! Δεν έχω βασίσει όλη μου τη ζωή σε αυτές τις δύο επιχειρήσεις, για να φοβάμαι ότι θα καταστραφώ! Ακόμα και τις δόσεις του στεγαστικού δανείου που έχω πάρει, προσπαθώ να τις πληρώνω πάντα στην ώρα τους, αλλά αν δεν τα καταφέρω ένα μήνα δεν θα πεθάνω κιόλας!». Αυτό δήλωσε ο ταλαντούχος ηθοποιός που -είναι επίσης ιδιοκτήτης δυο καφέ- στο Down Town Κύπρου.
Προσθέτοντας πως «Δεν σου κρύβω ότι αναγκάστηκα να κάνω ρύθμιση των οφειλών μου στην ελληνική εφορία, γιατί όταν φορολογείσαι με 40 % και ένα ακόμα 16 % πηγαίνει στο ΙΚΑ, αντιλαμβάνεσαι ότι το κράτος έχει γίνει όχι απλά συνέταιρος στην επιχείρησή σου, αλλά μάλλον το αφεντικό, αφού έχει μεγαλύτερο ποσοστό μετοχών από εσένα. Πίστεψε με, έχω δώσει πάρα πολλά χρήματα στο ελληνικό κράτος τα τελευταία χρόνια και με στεναχωρεί που βλέπω ότι δεν πιάνουν τόπο! Όπως θεωρώ ότι είναι τουλάχιστον άδικο, ενώ έχω δώσει στην εφορία στο πέρασμα των χρόνων, πολλές χιλιάδες ευρώ, να κινδυνεύω να πάω φυλακή, ακόμα και αν χρωστάω 1000 ευρώ».