Oπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το Tripadvisor βρήκε το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, ανάμεσα σε τόσα άλλα, χρησιμοποιώντας έναν ειδικό αλγόριθμο που αναλύει όλα τα σχόλια και τις βαθμολογίες που έχει αφήσει ο κάθε ένας επισκέπτης κάτω από κάθε εστιατόριο.
Την πρωτιά λοιπόν ως το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου για το 2021 παίρνει η Αγγλία, που μπορεί να έχασε στο Euro κερδίζει όμως στη γεύση με το εστιατόριο Old Stamp που βρίσκεται μέσα στην ευρύτερη περιοχή της βορειοδυτικής Αγγλίας, Lake District και συγκεκριμένα στην κομητεία Κάμπρια.
Φωλιασμένο μέσα στην μικρή πόλη Ambleside στην κορυφή της φυσικής λίμνης Windermere, το φιλόξενο αυτό εστιατόριο, βραβευμένο με αστέρι Michelin, έχει 28 τραπέζια και στεγάζεται στο πρώην γραφείο του Αγγλου ρομαντικού ποιητή Ουίλιαμ Ουόρντσγουορθ (7 Απριλίου 1770 - 23 Απριλίου 1850).
Τα ηνία του κορυφαίου εστιατορίου κρατούν δυο αδέρφια, ο σεφ Ryan Blackburn και ο επιχειρηματίας Craig Blackburn, οι οποίοι εμπνέονται τις γεύσεις που σερβίρουν από την κληρονομιά της Κάμπρια (μια μη-μητροπολιτική κομητεία στην Βορειοδυτική Αγγλία), τους ανθρώπους και το τοπίο. «Το φαγητό του Ryan είναι εμπνευσμένο όχι μόνο από το περιβάλλον, αλλά και τους αγρότες που εκτρέφουν τα ζώα, τους ψαράδες που εκφορτώνουν τα ψάρια και τα θαλασσινά τους αλλά και τους βιοτέχνες που κατασκευάζον τον εξοπλισμό», σημειώνει το εστιατόριο στην επίσημη ιστοσελίδα του.
Βασικό ρόλο σε κάθε συνταγή παίζει η ποιότητα των υλικών, τα οποία επιλέγονται με ιδιαίτερη προσοχή και συνδυάζονται με δημιουργικούς τρόπους για να σερβιριστούν αριστοτεχνικά. Στο Old Stamp, λοιπόν, σερβίρονται πιάτα όπως άγριο κουνέλι με καρότο, κόλιανδρο και πικαλίλλι (ένα τουρσί μουστάρδας), ή χειροποίητο χτένι με κουνουπίδι, γαρίδες και μπαχαρικά. Το μεσημεριανό μενού γευσιγνωσίας κοστίζει 45£ και το δείπνο, 75£, ανά άτομο.
Παράλληλα, τα κρασιά που προσφέρονται στο The Old Stamp House έχουν επιλεγεί επίσης προσεκτικά τόσο από τον Ryan όσο και από τον Craig. Στην αναζήτησή τους, επιδίωξαν να εισαγάγουν μερικά παραδοσιακά αλλά και σύγχρονα, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας και εκλεκτής σειράς αμπελώνων, για να συμπληρώσουν τα εποχιακά μενού που σερβίρονται. Είναι γεγονός ότι κάθε πιάτο αποτίνει φόρο τιμής στην πλούσια διατροφική κληρονομιά της περιοχής, στους ανθρώπους της και στην βαθιά πολιτιστική τους κληρονομιά.
Και δεν αποτελεί έκπληξη ότι το μενού σε συνδυασμό με την εξυπηρέτηση έφερε μια σειρά από διακρίσεις, όπως το βραβείο Cumbria Life Restaurant of the Year και το Lancashire Life Dining Experience of the Year. Η απόλυτη ωστόσο αναγνώριση ήρθε με το πρώτο αστέρι Michelin τον Οκτώβριο του 2019.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί πως στην ψηφοφορία του Trip Advisor το εστιατόριο Old Stamp ήρθε πρώτο αφήνοντας πίσω του τα, εξίσου καλά, εστιατόρια La Maison d'A Côté, στο Montlivault της Γαλλίας, το Ise Sueyoshi, στο Nishiazabu της Ιαπωνίας καθώς και το Benazuza στο Κανκούν του Μεξικό, στην κατηγορία του fine dining.
Δείτε φωτογραφίες από το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου, σύμφωνα με τους χρήστες του Trip Advisor:
Στην γύρω περιοχή υπάρχουν βουνά, φαράγγια, καταπράσινες πλαγιές καθιστώντας την ιδανικό προορισμό για τους φυσιολάτρες...
