Ποιά κρασιά ταιριάζουν περισσότερο με τα τραπέζια του Ευαγγελισμού; Ο ελληνικός αμπελώνας προσφέρει εξαιρετικές, οικονομικές επιλογές που συνδυάζονται ιδανικά με το παραδοσιακό ψάρι αλλά και με τους υπόλοιπους μεζέδες.
Είναι γεγονός ότι ο έντονα λιπαρός χαρακτήρας του τηγανητού μπακαλιάρου και η ιδιαίτερη αλμύρα του πηγαίνουν περισσότερο με λευκά κρασιά. Το ίδιο και η πληθωρική σκορδαλιά με τη δυνατή γεύση του σκόρδου και την ήπια παρουσία της πατάτας ή του ψωμιού. Έντονα αρώματα και οξύτητες, γεμάτο σώμα και ανεβασμένο αλκοόλ είναι τα βασικά χαρακτηριστικά των κρασιών που τα συνοδεύουν ωραία όλα αυτά. Βέβαια μερικές φορές τα παραδοσιακά φαγητά της εθνικής επετείου κάνουν εξίσου καλή συντροφιά με κάποιους πιο φινετσάτους και φρέσκους λευκούς οίνους.
Για να πούμε την αλήθεια το κρασί που είναι περισσότερο ταυτισμένο στο μυαλό μας με όλα τα παραπάνω είναι το γοητευτικό Ασύρτικο αφού η φρεσκάδα και η ζωντάνια του σε συνδυασμό με τη μοναδική ορυκτότητα και τις οξύτητές του απογειώνουν ό,τι βγάζει η θάλασσα. Ειδικά στον μπακαλιάρο με τη σκορδαλιά βέβαια πηγαίνουν πιο πολύ ο δημοφιλής Ροδίτης, το πολυφυτεμένο Σαββατιανό και φυσικά οι ρετσίνες. Πάντα όμως υπάρχει η εναλλακτική ενός Chardonnay ενώ ένα Sauvignon Blanc είναι σίγουρα ό,τι πρέπει για μια τέτοια περίσταση.
Château Julia Assyrtiko 2023 - Κτήμα Κώστα Λαζαρίδη
Λαμπερό χρώμα και φρέσκα αρώματα λεμονιού και πράσινου μήλου σε ένα κρασί με ήπια ορυκτότητα και πλούσιο σώμα. Διαθέτει δροσερή οξύτητα και επίγευση που διαρκεί γι αυτό και αγαπάει τα ταιριάσματα με ωμά όστρακα, ψητά ψάρια και λευκά ριζότι θαλασσινών.
Τιμή φιάλης: περίπου €15
Παράγκα Λευκός 2024 - κτήμα Κυρ Γιάννη
Φρέσκο και δροσερό κρασί που βγάζει έντονα εσπεριδοειδή στη μύτη ενώ η γεύση του έχει χαρακτηριστική οξύτητα. Είναι φτιαγμένο κυρίως από Ροδίτη (80%) αλλά περιέχει και Μαλαγουζιά (20%) η οποία του δίνει μια ωραία ισορροπία που ταιριάζει με ωμά και μαρινάτα ψάρια.
Τιμή φιάλης: Περίπου €8,50
Δάκρυ του Πεύκου Ρετσίνα 2023 - κτήμα Κεχρή
Μία καθαρόαιμη ρετσίνα από Ασύρτικο με διακριτικές νότες ρετσινιού που μπορεί να συνοδεύσει από τα πιο μπρουτάλ ελληνικά πιάτα μέχρι τις πιο εκλεπτισμένες έθνικ επιλογές. Σίγουρα τον μπακαλιάρο με τη σκορδαλιά, τα αχνιστά μύδια και τις γαρίδες σαγανάκι αλλά και το λαβράκι σεβίτσε, το καρπάτσιο τσιπούρας ή το ταρτάρ καβουριού.
Τιμή φιάλης: Περίπου €18
Σαββατιανό 2023 – κτήμα Μάρκου
Ένα αρκετά ξηρό κρασί με μοντέρνα εμφάνιση και σύγχρονο χαρακτήρα. Έντονο λεμονί χρώμα, λουλουδάτα αρώματα, μέτρια οξύτητα και φρουτώδης επίγευση συνθέτουν μια επιλογή που πηγαίνει κυρίως με τηγανητά: καλαμαράκια, γαύρο, κολοκυθοκεφτέδες, πατατοκροκέτες κ.ό.κ.
Τιμή φιάλης: Περίπου €9
Αρμύρα 2023 – κτήμα Σκούρα
Chardonnay και Μαλαγουζιά, ένας άχαστος συνδυασμός μιας κλασικής διεθνούς ποικιλίας με ένα αγαπημένο ελληνικό σταφύλι. Χρυσοκίτρινο χρώμα και κρεμώδες σώμα με έντονη οξύτητα. Είναι ό,τι πρέπει για μελιτζανοσαλάτες, ταραμοσαλάτες και άλλες αλοιφώδεις σαλάτες αλλά και για οτιδήποτε ψήνεται στη σχάρα, από μανιτάρια και πιπεριές μέχρι χταπόδι και σουπιά.
Τιμή φιάλης: Περίπου €13
Sauvignon Blanc 2024 – κτήμα Αβαντίς
Γεμάτο τροπικά αρώματα και γεύσεις φρούτων αυτό το μονοποικιλιακό κρασί αναδεικνύει τον εξωτικό χαρακτήρα του Sauvignon Blanc. Το πέρασμα του από βαρέλι το κάνει πιο πολύπλοκο και έξτρα ενδιαφέρον δίνοντάς του την ευκαιρία να ταιριάξει με ό,τι περιλαμβάνει το τραπέζι της νηστείας. Ειδικά με τις σαλάτες οσπρίων, π.χ. μαυρομάτικα, που περιέχουν μπόλικα φρέσκα μυρωδικά είναι τέλειο.
Τιμή φιάλης: Περίπου €12
Μεγα Σπήλαιο Cuvee III, Λευκό 2023 - κτήμα Μέγα Σπήλαιο
Τρεις αγαπημένες ποικιλίες, Chardonnay, Ασύρτικο και Μαλαγουζιά σε έναν απολαυστικό συνδυασμό. Στη μύτη βγάζει βασιλικό και περγαμόντο, η γεύση του είναι σούπερ φρουτένια ενώ στο τέλος έχει και κάτι από βανίλια. Πάει πολύ με οτιδήποτε περιέχει χόρτα, μυρωδικά και ρύζι, από σπανακόρυζο και ντολμαδάκια μέχρι νηστίσιμες χορτόπιτες και vegan φρικασέ.
Τιμή φιάλης: Περίπου €11