Ταραμοσαλάτα αφρός, παραδοσιακή συνταγή

Καθαρά Δευτέρα χωρίς ταραμοσαλάτα απλά δεν γίνεται. Μια κλασική, απλή συνταγή-εγγύηση.

Η ταραμοσαλάτα είναι ένα εξαιρετικά ιδιαίτερο πιάτο, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο. Μοιάζει εύκολο, αλλά θέλει τρόπο στην παρασκευή του.

Προσοχή για να μη μας βγει πολύ αλμυρός, πολύ χτύπημα για να είναι αφρός, λάδι τόσο-όσο για να είναι ελαφρύς και το μυστικό είναι το είδος του λαδιού: Ηλιέλαιο.

Ένα ακόμη μυστικό, χρησιμοποιήστε λευκό ταραμά, έχει πιο φίνα γεύση από τον ροζ. Μια πραγματικά μικρή ποσότητα ταραμά αρκεί για να βγάλουμε μια ικανοποιητική συνταγή ταραμοσαλάτας.

Φυσικά, μια ταραμοσαλάτα για να την απολαύσει κανείς χρειάζεται μια ωραία και νόστιμη λαγάνα (μια ωραία συνταγή λαγάνας του Δημήτρη Μακρυνιώτη μπορείτε να τη δείτε εδώ).

Το παραδοσιακό τραπέζι, λοιπόν, θέλει αυτό το υπέροχο έδεσμα και παρακάτω ακολουθεί συνταγή-εγγύηση.

Υλικά συνταγής για παραδοσιακή ταραμοσαλάτα

• Ξερό ψωμί, περίπου 300 γραμμάρια (μισή φρατζόλα και λίγο παραπάνω)
• Ένα κρεμμύδι μικρό, το μισό
• Μισό λεμόνι, κατά προτίμηση
• Ένα ποτηράκι του κρασιού ηλιέλαιο
• Μία γεμάτη κουταλιά της σούπας ταραμά λευκό

Εκτέλεση συνταγής, πώς φτιάχνουμε ταραμοσαλάτα

• Φουσκώνουμε το ξερό ψωμί
• Στη συνέχεια το στίβουμε
• Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο multi.
• Αλέθουμε ως το σημείο που επιθυμούμε. Αν επιθυμούμε το μείγμα μας να είναι λείο επιμένουμε μέχρι αυτού του σημείου, διαφορετικά σταματάμε νωρίτερα.
• Ακολούθως, επεμβαίνουμε διορθωτικά στο μείγμα μας.
• Αν το μείγμα είναι πολύ αλμυρό, προσθέτουμε ψωμί.
• Αν είναι πολύ πηχτό, αραιώνουμε με λίγο επιπλέον λάδι.
• Αν το θέλουμε περισσότερο ξινό, προσθέτουμε λεμόνι.