Στα πρότυπα της συνταγής για κορμό σοκολάτας, ετοιμάζουμε ένα γλυκό «σαλάμι» με απολαυστικά κομμάτια μπισκότου και ξηρών καρπών που σερβίρονται σε ατομικά σοκολατάκια.
Όπως ξέρετε, ο κορμός σοκολάτας ή αλλιώς μωσαϊκό, γίνεται με λιωμένη σοκολάτα και τριμμένα μπισκότα. Αυτό το γλύκισμα, ωστόσο, αποκαλείται συνήθως «σαλάμι», γιατί είναι πιο στενό και μακρόστενο, όπως ακριβώς ένα σαλάμι αέρος.
Μερικά μυστικά της συνταγής
Στη συνταγή αυτή μπορείτε να επιλέξετε ό,τι μπισκότο θέλετε. Εμείς προτείνουμε τα κλασικά πτι-μπερ, τα οποία και χρησιμοποιούσαν οι παλιότερες νοικοκυρές όταν έφτιαχναν μωσαϊκό.
Καλό είναι να επιλέξετε μια καλής ποιότητας σοκολάτα, η οποία θα κάνει τη διαφορά τόσο στη γεύση, όσο όμως και στην υφή του γλυκού που είναι σημαντική για το τελικό αποτέλεσμα. Εδώ, καλό είναι να μην το παρακάνετε με το αλκοόλ, γιατί δεν θα πήξει καλά το σαλάμι.
Υλικά
- 180 γρ. μπισκότα πτι-μπερ
- 75 γρ. καρύδια
- 200 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 90 γρ. βούτυρο
- 90 ml γάλα
- 1 κουταλιά λικέρ αμαρέτο
- Ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα μπισκότα σε σακούλα τροφίμων που κλείνει με ζιπ και με ένα πλάστη θρυμματίζουμε ώστε να έχουμε μικρά και μεγαλύτερα κομμάτια, αλλά όχι το μπισκότο σε σκόνη.
- Αναμειγνύουμε με τα καρύδια χοντροσπασμένα, σε μπολ.
- Σε μέτριο μπολ προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και λιώνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί ώσπου να πάρουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Συμπληρώνουμε στη σοκολάτα το γάλα και το λικέρ και ανακατεύουμε. Γυρίζουμε τη σοκολάτα στα μπισκότα και ανακατεύουμε να ενωθούν.
- Απλώνουμε το μείγμα στο μέσο μια λαδόκολλας και στο στρώνουμε σε κυλινδρικό σχήμα 6-7 εκατοστών. Τυλίγουμε το γλυκό με τη λαδόκολλα σαν καραμέλα και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες ώσπου να σφίξει.
- Αφαιρούμε τη λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, τινάζουμε να φύγει η παραπανίσια ζάχαρη και κόβουμε σε κομμάτια 2 εκατοστών περίπου.