Συνταγή: Η χειμωνιάτικη εκδοχή του λατρεμένου γλυκού ψυγείου με φρυγανιές

Το γλυκό ψυγείου με τις φρυγανιές, με τις τρεις στρώσεις, που πάντα η πάνω πάνω είναι ζελέ, είναι μακράν από τις πιο αγαπημένες συνταγές του καλοκαιριού.

Δεν υπάρχει σπίτι στην Ελλάδα που δεν έχει φτιάξει γλυκό ψυγείου με φρυγανιές, ένα γλυκό ψυγείου που αν και είναι τόσο αγαπητό και δημοφιλές, δεν έχει όνομα! Είναι απλά το γλυκό ψυγείου με φρυγανιές!

Εύκολο στην παρασκευή του, με απλά υλικά, λατρεύετε από μικρούς και μεγάλους και για αυτό το βρίσκει κανείς συχνά σε πολλά ελληνικά ψυγεία. Λόγω του δροσερού ζελέ, το εν λόγω γλυκό, ωστόσο, είναι ταυτισμένο με το καλοκαίρι. Ωστόσο, υπάρχει και η χειμερινή εκδοχή του. Ναι, όπως μπορείτε να φανταστείτε, από αυτή τη συνταγή λείπει το ζελέ. Μια υπέροχη συνταγή ιδανική για την περίοδο που διανύουμε, εναλλακτική της συνταγής του κλασικού γλυκού ψυγείου με μπισκότα.

Υλικά συνταγής για χειμωνιάτικο γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

• Ενα πακέτο φρυγανιές
• Τρούφα σοκολάτας, ή ξύσμα σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.
• 250 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. νερό

Για την κρέμα βανίλιας

Αν πάρετε την έτοιμη θα χρειαστείτε δύο φακελάκια με τα οποία θα ετοιμάσετε την κρέμα βάσει των οδηγιών.

Εάν θέλετε να φτιάξετε δική σας κρέμα βανίλιας θα χρειαστείτε:

• 1 ½ λίτρο φρέσκο γάλα
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 6 κ.σ. κορν φλάουρ
• 2 βανίλιες
• Λίγο αλάτι

Για τη σαντιγί

Αν θέλετε να πάρετε έτοιμη σαντιγί θα πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες στο κουτί.

Αν πάλι θέλετε να φτιάξετε μόνοι σας σαντιγί θα χρειαστείτε:

• 350 γραµ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, παγωμένη, κατευθείαν από το ψυγείο
• 50 γραµ. ζάχαρη άχνη
• Μια βανίλια

Εκτέλεση συνταγής για χειμωνιάτικο γλυκό ψυγείου με φρυγανιές

Φτιάχνετε το σιρόπι ως εξής:

• Βράζετε σε μια κατσαρόλα το νερό με τη ζάχαρη. Αν θέλετε προσθέτετ και μια φετούλα λεμόνι, δίνει ωραίο άρωμα.
• Σε ένα τετράγωνο ή οθρογώνιο ταψί απλώνετε τις φρυγανιές.
• Ρίχνετε το σιρόπι από πάνω και αφήνετε να κρυώσει.

Εκτέλεση συνταγής για κρέμα βανίλια

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα με τη ζάχαρη. Προσοχή: Κρατάμε λίγο γάλα σε μια κούπα.
• Καθώς βράζει το γάλα με τη ζάχαρη προσθέτουμε τη βανίλια. Προσθέτουμε και μια πρέζα αλάτι.
• Αφήνουμε το γάλα με τη ζάχαρη να ζεσταθεί.
• Στο γάλα που έχουμε κρατήσει διαλύουμε το κορν φλάουρ.
• Σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα με το κορν φλάουρ στα γάλα που βράζει.
• Προσοχή: Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει.
• Μόλις το γάλα πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά.

• Πάνω από τις φρυγανιές βάζετε την κρέμα βανίλιας.
• Βάζετε το ταψί στο ψυγείο για δύο με τρεις ώρες

Εκτέλεση συνταγής για σαντιγί

• Αφού έχει παγώσει η κρέμα βανίλιας που έχετε απλώσει πάνω από τις φρυγανιές, ετοιμάζετε τη σαντιγί.
• Βάζετε την παγωμένη κρέμα γάλακτος στον κάδο του μίξερ.
• Προσθέτετε τη ζάχαρη.
• Χτυπάτε στο μίξερ αρχικά πιο αργά και στη συνέχεια πιο γρήγορα. Οταν κάνει κορυφές η σαντιγί, είναι έτοιμη.
• Στρώνετε τη σαντιγί πάνω από την κρέμα βανίλιας.
• Πασπαλίζετε είτε με ξύσμα σοκολάτας, είτε με ξηρό καρπό της αρεσκείας σας: Αμύγδαλα σπασμένα και ψημένα, φουντούκια, φυστίκι ή απλά λίγη τρούφα.
• Βάζετε για μια ώρα στο ψυγείο και το γλυκό σας είναι έτοιμο!