Αν λατρεύετε τα pancakes, τότε αυτή η συνταγή για γεμιστές τηγανήτες θα σας εκστασιάσει.
Οι pancakes είναι ένα από τα δημοφιλέστερα πρωινά που απολαμβάνουν σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Αν όμως μπορούσες να την απολαύσεις γεμιστή με πραλίνα ή μια λατρεμένη μαρμελάδα; Σαφέστατα, η απόλαυση θα απογειωνόταν. Σας παρουσιάζουμε το ντοραγιάκι.
Βίντεο: Η καταγωγή του γεμιστού pancake
Στην Ιαπωνία τα ονομάζουν ντοραγιάκι και δεν είναι παρά οι λατρεμένες τηγανήτες που γνωρίζουμε όλοι, αλλά για τους πολίτες της χώρας στην Άπω Ανατολή. Για την ακρίβεια, όπως διαβάζουμε αρχικά ντοραγιάκι αποκαλούνταν οι απλές pancakes, ενώ η γεμιστή εκδοχή τους επινοήθηκε το 1914 στο Τόκιο.
Στα ιαπωνικά ντόρα αποκαλείται η ασπίδα. Ο θρύλος θέλει έναν γενναίο σαμουράι να ξεχνά την ασπίδα του στο σπίτι ενός αγρότη, με τον τελευταίο να την χρησιμοποιεί ως σκεύος για να ψήσει τηγανήτες.
Έτσι προέκυψε το ντοραγιάκι. Αν και η γέμιση είναι προσωπική υπόθεση, οι Ιάπωνες συνηθίζουν να γεμίζουν το ντοραγιάκι με γλυκιά πάστα από κόκκινα φασόλια.
Υλικά
- 2 αυγά
- 40 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλιά μέλι
- 1 βανίλια
- 90γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι baking powder
- 10ml νερό
Εκτέλεση
- Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε το μέλι, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.
- Αναμειγνύουμε το αλεύρι με το baking powder και κοσκινίζουμε πάνω από το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε με σύρμα ώσπου να πάρουμε έναν ομοιόμρφο χυλό
- Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό σκεύος και αφού κάψει καλά προσθέτουμε μια κουτάλα από τον χυλό στο κέντρο. Καλό είναι να χρησιμοποιήσετε λίγο βούτυρο ή μαργαρίνη για να μην κολλήσει. Αφού η τηγανήτα στερεοποιηθεί στις άκρες και αρχίσει να κάνει φουσκάλες, (1 λεπτό περίπου), γυρίζουμε με σπάτουλα και αφήνουμε 10 με 15 δευτερόλεπτα. Συνεχίζουμε με όλο το χυλό
- Απλώνουμε την πραλίνα, την μαρμελάδα ή ότι άλλο θέλουμε στην λιγότερο ψημένη πλευρά μιας τηγανίτας και σκεπάζουμε με μια ακόμη. Φροντίζουμε οι σκούρες πλευρές να είναι από την εξωτερική πλευρά.
- Πιέζουμε καλά τις άκρες των pancakes να κλείσει η γέμιση μέσα και σερβίρουμε