Συνταγή για φακές σαλάτα με ντρέσινγκ μουστάρδας

Μια συνταγή που αποδεικνύει πως οι φακές είναι παντός καιρού.

Μπορεί η κλασική συνταγή για φακές να τις θέλει σούπα, αρωματισμένες με δάφνη και ξύδι, όμως αυτό δεν σημαίνει πως δεν μπορείτε να τις απολαύσετε και διαφορετικά.

Υλικά

• 500 γρ. φακές ψιλές
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/2 ματσάκι άνηθος
• 3-4 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη
• 10-15 τοματίνια τσέρι
• 1 μέτριο αγγούρι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Για το ντρέσινγκ: Αλάτι & Πιπέρι
• Κύμινο σε σκόνη
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• Το χυμό από μισό λεμόνι
• 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν

Εκτέλεση

• Βράζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό για 20-25 λεπτά. Θέλουμε να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε. Σουρώνουμε και αλατίζουμε ελαφρά
• Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σκόδο και τον άνηθο. Κόβουμε τις τομάτες τσέρι στη μέση και το αγγούρι σε λεπτές φέτες
• Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα και προσθέτουμε κύμινο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι
• Βάζουμε τις φακές σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το σκόρδο, το αγγούρι και τις τομάτες και ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά
• Δοκιμάζουμε το αλάτι και σερβίρουμε