Ενα εξωτικό Λαγόρθι, μία ζουμερή Ρομπόλα, μία λεμονάτη Ντεμπίνα από τη Ζίτσα ή ένα βουτυράτο βιδιανό, οι ελληνικές ποικιλίες κρασιών εκπλήσουν με την πολυπλοκότητά τους.
Μέχρι σήμερα έχουν καταγραφεί πάνω από 200 αυτόχθονες ποικιλίες κρασιού στην Ελλάδα κάτι που αποτελεί και πλεονέκτημα για έλληνες οινοποιούς.
Μπήκα στην Πλατεία γευσιγνωσίας στο πρόσφατο Οινόραμα όπου εντόπισα ετικέτες γνώριμες αλλά και κρασιά οινοπαραγωγών που μάς εξέπληξαν ευχάριστα. Κρασιά-νέες κυκλοφορίες, που είδαν το φως της αγοράς τον τελευταίο χρόνο, αλλά και εμβληματικά κρασιά του ελληνικού αμπελώνα με παρουσία στην αγορά που ξεπερνά την εικοσαετία.
Οινικές αποκαλύψεις για τα τραπέζια της άνοιξης
Δοκιμάστε, δοκιμάστε, δοκιμάστε, τον ελληνικό αμπελώνα. Για μία απολαυστική γευστική εμπειρία χρειαζόμαστε ένα ποτήρι που να αναδεικνύει χρώμα και αρώματα και ένα καλό κρασί.
Η επιλογή του ποτηριού είναι καθοριστικής σημασίας για την απόλαυση του κρασιού και την ανάδειξη του αρωματικού του χαρακτήρα. Αποφεύγουμε τα σκαλιστά και τα χρωματιστά, επιλέγουμε κολονάτα που καταλήγουν σε U ωστε να τα κρατάμε από το «ποδαράκι» για να μην θερμαίνεται το σώμα.
Πίνουμε λευκά κρασιά του ελληνικού αμπελώνα, ακολουθούν ΠΟΠ ποικιλίες, ένα ταξίδι σε όλη την Ελλάδα, μέσα σε ένα ποτήρι, από την Πελοπόννησο, στο Ιόνιο, το Αιγαίο και τη Χαλκιδική.
Λευκά κρασιά, ΠΟΠ ποικιλίες
Μία λίστα με προτάσεις κρασιών από ποικιλίες όπως Γουστολίδι, Ροδίτη, Μονεμβάσιο, Μοσχάτο Αλεξανδρείας, Βιδιανό, Λαγόρθι, Ρομπόλα, Ντεμπίνα, μία μυρωδάτη Ρετσίνα και φυσικά Μαλαγουζιά και Ασύρτικο
Παρπαρούσης, Δρόσαλλις
Ενα κτήμα το οποίο παράγει ένα από τα κορυφαία παλαιωμένα αποστάγματα της Ελλάδας. Δροσσαλις στο ποτήρι, Ασύρτικο αλλά από τη Δυτική Αχαΐα. Ανοιχτό χρυσό χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Απαλά αρώματα λουλουδιών, κόκκινο πιπέρι, αρώματα φρούτων όπως αχλάδι. Γεμάτο σώμα με φρουτώδεις γεύσεις μάνγκο. Ενα κρασί με σπινθηροβόλα οξύτητα, νότες αλμύρας και ορυκτότητα στην επίγευση. Συνοδεύει πιάτα της Μεσογειακής κουζίνας, ψάρια, καπνιστά, λευκά κρέατα, τυριά.
Gentilini, Rhombus Robola
Οίνος λευκός ξηρός Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ)
100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας.
Μια φρουτώδης, στρογγυλή έκφραση της Ρομπόλας Κεφαλονιάς με αρώματα ροδάκινων και εσπεριδοειδών. Ζουμερό και δροσιστικό με νότες βοτάνων και ορυκτότητα και τραγανό φινίρισμα. Συνοδεύει θαλασσινά, οστρακοειδή, ταραμοσαλάτα της εποχής, λεμονάτες σάλτσες, λευκά τυριά, απολαύστε το και με μία πιατέλα ψητά πανσετάκια. Διατηρήστε το μπουκάλι παγωμένο μέχρι το τελευταίο ποτήρι
Zoinos, Nτεμπίνα κλασική
Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) Ζίτσα με τα βουνίσια αμπελοτοπια.
Λαμπερό χρώμα λεμονιού με χρυσαφένιες ανταύγειες. Αρώματα πράσινου μήλου, αχλαδιού, κίτρου και ανθών εσπεριδοειδών. Κομψό και ισορροπημένο στόμα με δροσερή οξύτητα και νύξεις λευκόσαρκου ροδάκινου. Αρμονικό με ευχάριστη ζωντάνια και λεμονάτο τελείωμα. θα συνοδέψει λευκά κρέατα με απαλές σάλτσες, ζυμαρικά Μεσογειακή και Ασιατική κουζίνα.
Aμπελώνες Αντωνόπουλου, Αδολη γης
Eνα ευχάριστο ξάφνιασμα, ιδανικό για τα Κυριακάτικα τραπέζια, με ποικιλίες Λαγόρθι - Ροδίτη - Chardonnay.
Λευκοπράσινο χρώμα, με αρώματα κυρίως πεπονιού, μάνγκο, ακτινίδιο, ανανά. Στο στόμα είναι φρουτώδες, με υψηλή οξύτητα και μια μεταλλικότητα που του χαρίζει φρεσκάδα.
Συνδυάζεται με μύδια αχνιστά, γυαλιστερές, κυδώνια, στρείδια, χτένια, ψάρια ψητά στα κάρβουνα. Ενα λευκό κρασί που σε ιδανικές συνθήκες συντήρησης μπορείτε να το απολαύσετε για ακόμα 3 χρόνια.
Domaine Agrovision, «Β» Βιδιανό Λευκό
Το Domaine Agrovision βρίσκεται στην Χαλκιδική, στην Βόρεια Ελλάδα, λίγα χιλιόμετρα μακριά από το Άγιο Όρος.
Χρυσαφένιο χρώμα, με μελί αποχρώσεις που κάνουν φανερή την παραμονή του σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Έντονα, ξεχωριστά και πολυσύνθετα αρώματα ώριμου ροδάκινου και βερίκοκου με νύξεις αρωματικών βοτάνων και ορικτότητας. Στο στόμα γεμάτο, με κυρίαρχη αίσθηση βουτύρου, υψηλή αλκοόλη την οποία εξισορροπεί ικανοποιητικά η μετρίως υψηλή οξύτητά του. Πιείτε το με ένα πιάτο ζυμαρικά με θαλασσινά, ριζότα, ψάρια στα κάρβουνα.
Κτημα Αβαντις, Σταχτοπούτα
Πάμε Ευβοια, για μία Μαλαγουζιά, απολαυστική, ιδανική τόσο για απεριτίφ αλλά και πλάι σε καλοκαιρινές λιχουδιές. Απαλό λεμονοπράσινο χρώμα και μια εκφραστική μύτη που εντυπωσιάζει με την ένταση των αρωμάτων της.
Ταιριάζει εξαιρετικά με καλαμαράκια, ψάρια ψητά, γεμιστά, σαγανάκια, αλλά και με ένα πιάτο φρούτα και κουβέντα.
Οινοποιείο Μωραΐτη, Πάρος Βαρέλι
Ενα λευκό 100% Μονεμβασιά από την Νάουσα της Πάρου. Λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα. Αρώματα ανθών και εσπεριδοειδών με νότες βανίλιας και ξηρών καρπών. Στόμα αρμονικό, λιπαρό με πλούσιο σώμα και μακρά επίγευση.
Συνοδεύει λιπαρά ψάρια, καπνιστά τυριά, κοτόπουλο και χοιρινό, κατσαρόλες με άσπρες σάλτσες.
Roditis Naturε από το Οινοποιείο Τετράμυθος
Κρασί ήπιας φυσικής οινοποιήσης από αμπέλια της Αιγιαλείας που σε συνθήκες κάβας αντέχει και για 3 χρόνια.
Ενα κρασί με πορτοκαλί ανταύγειες και διακριτικά αρώματα λεμονιού, μήλου, κίτρου και φλούδας μανταρινιού. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα και δροσιστική οξύτητα. Ωραίο με γαρίδες, με λαδερά και λεμονάτα φαγητά.
Άτροπος, Οινοποιείο Σωτηρίου
Ενα οινοποιείο στο Μεσολόγγι που καλλιεργεί τοπικές ποικιλίες.
Το Άτροπος είναι ένα λευκό κρασί φτιαγμένο από Γουστολίδι που προέρχεται από αμπελώνες ηλικίας 20 ετών στην περιοχή Σταμνά Αιτωλοακαρνανίας. Εντονο σώμα, αρώματα από αχλάδι και μήλο, έντονη οξύτητα, ισχυρή επίγευση. Συνδυάζεται ιδανικά με ψάρια, λευκά κρέατα, ζυμαρικά και τυριά.
Limnos Wines, Ρετσίνα Μύρινα
Η συγκεκριμένη ρετσίνα ήταν μία έκπληξη. Ντελικάτη, για τα ψαράκια και τα εδέσματα της Σαρακοστής που, ωστόσο, ταιριάζει εξαιρετικά με κρέατα σχάρας και παϊδάκια.
Η φυσική ρητίνη των πεύκων, σε συνδυασμό με το λεπτό αρωματικό μπουκέτο του Μοσχάτου Αλεξανδρείας, δίνει την ιδιαιτέρως αρωματική Ρετσίνα Μύρινα, διατηρώντας την παραδοσιακή χαρακτηριστική γεύση.