Κρέπες, βάφλες, λουκουμάδες, τηγανίτες ή τηγανόψωμα; Συνταγές για πρωινό ή σνακ που θα λατρέψετε

Καραντίνα σημαίνει περισσότερος χρόνος και άρα μια πολύ καλή ευκαιρία να πειραματιστείτε στην κουζίνα. Τι θα λέγατε για γλυκές λιχουδιές με ζύμη με λίγα υλικά αλλά εγγυημένο αποτέλεσμα; Ιδού πέντε συνταγές για γλυκά με ζύμη ιδανικά για πρωινό ή και σνακ.

Λουκουμάδες με μέλι

Υλικά

• 250 γρ αλεύρι
• 2 αυγά
• 80 γρ ζάχαρη
• 40 γρ βούτυρο λιωμένο
• 1 κουταλάκι μπείκινγκ πάουντερ
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
• Για το σιρόπι: 300 γρ μέλι
• 1 κουταλάκι κανέλλα
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι ξίδι

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε σε μια μπασίνα, τα αυγά, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε σιγά, σιγά το αλεύρι, ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με σπάτουλα ώσπου να πάρουμε μια ομοιόμορφη ζύμη
• Πλάθουμε ανάμεσα στις παλάμες μας μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού και τις στρώνουμε σε μια λαδόκολλα
• Σε κατσαρόλα βάζουμε το μέλι, την κανέλα, τη ζάχαρη και το ξίδι και αφήνουμε να ζεσταθεί το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά
• Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και βάζουμε τους λουκουμάδες να ψηθούν, γυρίζοντας διαρκώς με τρυπητή κουτάλα να πάρουν χρώμα από παντού
• Αφαιρούμε, στραγγίζουμε καλά από το λάδι και ρίχνουμε απευθείας στο μέλι, γυρίζοντας επίσης ώστε να τραβήξουν.
• Βγάζουμε σε πιατέλα και αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Σερβίρουμε αν θέλουμε με έξτρα κανέλα και σπασμένα καρύδια.

Κρέπες

Υλικά

• 250 γρ αλεύρι
• 50 γρ βούτυρο
• 1/2 λίτρο γάλα
• 100 ml νερό
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

• Σε μια μπασίνα βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι
• Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας διαρκώς με ένα σύρμα
• Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και ένα, ένα τα αυγά
• Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για τουλάχιστον 30’ λεπτά στο ψυγείο
• Βουτυρώνουμε ένα ρηχό και φαρδύ ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο στο μέγεθος φουντουκιού και προσθέτουμε αφού ζεσταθεί μια κουταλιά από τη ζύμη. Απλώνουμε γρήγορα με κυκλικές κινήσεις
• Αφήνουμε να ψηθεί για 2 λεπτά περίπου και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Για απλή γέμιση επιλέξτε ζάχαρη και κανέλα ενώ αν έχετε όρεξη για κάτι πιο γλυκό μπορείτε φυσικά να προσθέσετε πραλίνα φουντουκιού, μπανάνα, μπισκότο ή φράουλες.

Τηγανίτες εύκολες

Υλικά

• 1 κούπα αλεύρι
• 1 κούπα γάλα
• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

• Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα κουτάλι
• Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και ρίχνουμε με μία κουτάλα μία μία τις τηγανίτες.
• Αφού πάρει χρώμα η μια πλευρά γυρίζουμε και από την άλλη και στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά.
• Επαναλαμβάνουμε ώσπου να τελειώσει η ζύμη.
• Σερβίρουμε με μέλι, καρύδια και φέτες μπανάνας

Βάφλες

Υλικά

• 250 γραμμάρια αλεύρι
• 2 αυγά
• 380ml γάλα
• 100 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
• 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

• Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρουνάκι μέχρι να αφρατέψουν.
• Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά
• Ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα για να σχηματίσουν μια ομαλή ζύμη.

Τηγανόψωμο της γιαγιάς με φέτα

• 1 1/4 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 1/2 κουταλιά της σούπας μαγιά ξερή
• 1/2 κούπα χλιαρό νερό
• 1/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 200 γρ. τυρί φέτα θρυμματισμένη
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και σχηματίζουμε μια μικρή γούβα στην οποία βάζουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη.
• Βάζουμε στη γούβα λίγο από το χλιαρό νερό για να λιώσει η μαγιά και σταδιακά όλο το υπόλοιπο νερό. Προσθέτουμε το λάδι και ζυμώνουμε καλά.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια χωρίζουμε τη ζύμη μας αναλόγως του σχήματος που θέλουμε να έχουν τα τηγανόψωμά μας. Αν τα θέλετε στρογγυλά, στο μέγεθος του τηγανιού θα τη χωρίσετε σε 4 κομμάτια και θα ανοίξετε καθένα από αυτό σε κυκλικό σχήμα. Αν τα θέλετε σε σχήμα μισοφέγγαρου θα χωρίσετε τη ζύμη σε τουλάχιστον 8 κομμάτια, ενδεχομένως και περισσότερα αν θέλετε τα τηγανόψωμά σας να είναι πιο μικρά.
• Αφού ανοίξετε το φύλλο στο σχήμα που επιθυμείτε βάζετε τη θρυμματισμένη φέτα (αν θέλετε να βάλετε και μυρωδικά τα προσθέτετε σε αυτό το σημείο) και κλείνετε καλά με πιρούνι τις άκρες.
• Τηγανίζετε σε λάδι που έχει ήδη κάψει μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και μόλις βγάλετε το τηγανόψωμο από το λάδι το βάζετε σε απορροφητικό χαρτί.

Φωτογραφίες: Shutterstock