Αφουγκραζόμενη την ανάγκη για ψωμί και λιχουδιές χωρίς γλουτένη, η Αστέρω Στρατάκη εμπνεύστηκε το Astérisque.
Πάσχοντας η ίδια από κοιλιοκάκη αναγνώρισε το κενό που υπήρχε και ήρθε να το καλύψει, στήνοντας έναν gluten free φούρνο στο Μετς.
Περνώντας από την Χαρβούρη στο Μετς, οι μεγάλες τζαμαρίες αποκαλύπτουν ένα μοντέρνο σκηνικό με ψωμιά σε ράφια και λιχούδικα γλυκίσματα και αλμυρά. Τίποτα δεν μαρτυρά ότι πρόκειται για έναν αλλιώτικο φούρνο, άλλωστε η νοστιμιά δεν μετράει;
Εδώ, δουλεύουν γαλλικά, πιστοποιημένα gluten free άλευρα και χρησιμοποιούν αλεύρι από φαγόπυρο, κεχρί και ρύζι.
Τα ψωμιά είναι πολύ εύπεπτα και πρωτεινούχα, γεμάτα γεύση. Στο Astérisque θα δοκιμάσετε ψωμί με φυσικό προζύμι από φαγόπυρο και κεχρί και ψωμί με ένα σωρό σπόρους, όπως κολοκυθόσπορο και παπαρουνόσπορο.
Διαβάστε περισσότερα για τον gluten free φούρνο στο Bovary.gr.