Στους πρόποδες του Όρους Πάικου, στην περιοχή της Γουμένισσας, περιτριγυρισμένο από αιωνόβιες βελανιδιές, βρίσκεται το Μικρό Κτήμα Τίτου.
Η περιοχή θα μπορούσε να αποτελέσει σκηνικό για τον «Αρχοντα των Δαχτυλιών», εδω σιγουρα ζουν νεράιδες και ξωτικά, λέει μία πιτσιρίκα από δίπλα. Τρεχούμενα νερά, καταρράκτες, ξύλινα γεφυράκια, παχύ στρώμα από φύλλα δέντρων στα πόδια, πάγος τα ρυάκια στην άκρη και αμπέλια, γυμνά, στοιχισμένα σαν στρατιώτες. Η ιδανική διαδρομή για τους λάτρεις του οινοτουρισμού.
Το Μικρό Κτήμα Τίτου στη Γουμένισσα
Εδώ στη Γουμένισσα γίνονται σπουδαία κρασιά. Πλάι στον ποταμό Σείριο, ο Τίτος Ευτυχίδης φυτεύει το 1972 έναν αμπελώνα 40 στρεμμάτων, με τις ποικιλίες Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα, Cabernet Sauvignon, Λημνιό και Viognier. Φτάσαμε αργά το μεσημέρι το οινοποιείο είχε κλείσει ωστόσο η σομελιέ του κτήματος μάς καλοδέχτηκε «Τι..κάνατε τόσο δρόμο και θα σας αφήσω να φύγετε, ελάτε» και μάς είπε την ιστορία του κτήματος με τα ξεχωριστά κρασιά, δοκιμάζοντας τα.
Οταν ο Τίτος Ευτυχίδης φεύγει από τη ζωή, η μακρόχρονη φιλία του Βαγγέλη Γεροβασιλείου, οδηγεί τη γυναίκα του Αγγελική Ευτυχίδη, να μεταβιβάσει το Κτήμα στα χέρια που εμπιστευόταν περισσότερο. Έτσι το 2018, ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου και ο Βασίλης Τσακτσαρλής από το Κτήμα Βιβλία Χώρα, φτάνουν στη Γουμένισσα με στόχο να δημιουργήσουν, με αγάπη και σεβασμό, οίνους υψηλής ποιότητας, αναδεικνύοντας τις τοπικές ποικιλίες της περιοχής.
Το Μικρό Κτήμα Τίτου, κρυμμένο μέσα σε ένα ολόφυτο δάσος δίπλα στο ποτάμι, αποτελεί την τέλεια αφορμή για να γνωρίσει κανείς τα κρασιά της Γουμένισσας μέσα σε απόλυτη φυσική ηρεμία. Η επίσκεψη στο Μικρό Κτήμα Τίτου μπορεί να συνδυαστεί με περιπάτους και πικνίκ στην περιοχή Δύο Ποτάμια καθώς και με ανάβαση στο βουνό Πάικο.
Το 2022 ολοκληρώθηκε η ανακαίνιση του αρχικού κτηρίου, όπου με βάση την παραδοσιακή τοπική αρχιτεκτονική και τα γήινα χρώματα και υλικά, δημιουργήθηκε ένα καλαίσθητο και φιλόξενο οινοποιείο
που εναρμονίζεται ιδανικά με το φυσικό περιβάλλον.
Αποτελείται από έναν πλήρως εξοπλισμένο χώρο οινοποίησης, το παραδοσιακό κελάρι ωρίμασης, μια ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα παλαίωσης καθώς χώρους γευσιγνωσίας και υποδοχής επισκεπτών.
Τα κρασιά της Γουμένισσας
Η πλούσια αμπελοοινική ιστορία της Γουμένισσας ξεκινά κατά τα Βυζαντινά χρόνια. Η λατρεία του Αγίου Τρύφωνα, προστάτη των αμπελουργών, αποτελεί μια μεγάλη γιορτή για τους ντόπιους, κάτι που αναδεικνύει τον σημαντικό ρόλο του κρασιού στην καθημερινότητά τους, μέχρι σήμερα.
Η Γουμένισσα θεσμοθετήθηκε ως ζώνη ΠΟΠ το 1979 και είναι μια από τις μικρότερες αμπελοοινικές ζώνες στην Ελλάδα. Περιλαμβάνει τον δήμο Γουμένισσας καθώς και κοινότητες του νομού Κιλκίς όπως ο Γερακώνας, η Φιλυριά, ο Πεντάλοφος κ.ά.
Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα
Ο κύριος όγκος των αμπελώνων, που είναι φυτεμένος με τις ερυθρές ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα, εκτείνεται στις ανατολικές πλαγιές του όρους Πάικου, σε λόφους με απαλές κλίσεις και υψόμετρο μεγαλύτερο από 150 μέτρα.
Δύο ετικέτες που αξίζει να αναζητήσετε
Σήμερα, στον ιδιόκτητο αμπελώνα που περιβάλει το οινοποιείο κοντά στην περιοχή Δύο Ποτάμια, καλλιεργούνται 45 στρέμματα με τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα.
Δύο εμβληματικά κρασιά από γηγενείς ποικιλίες θα συναντησεις κανείς σε αυτό το οινοποιείο. Το Μικρό Κτήμα Τίτου Goumenissa, μία ΠΟΠ Γουμένισσα
από 80% Ξινόμαυρο και 20% Νεγκόσκα και το ροζέ Μικρό Κτήμα Τίτου
Negoska, ένα ΠΓΕ κρασί από τις Πλαγιές Πάικου, 100% Νεγκόσκα
Μικρό Κτήμα Τίτου Goumenissa
Ο τρύγος των δύο τοπικών ποικιλιών ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου αν και το 2024 η διαδικασία ξεκίνησε αρκετά νωρίτερα. Το κρασί παλαιώνει για ένα χρόνο σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, κυρίως μεγάλου όγκου για να αποκτήσει το λαμπερό ρουμπινί χρώμα και την αιθέρια μύτη.
Ενα κρασί με έντονα αρώματα κόκκινων φρούτων, βύσσινου, μπαχαριών και δεντρολίβανου. Τραγανή οξύτητα στο στόμα, μαλακές τανίνες και καλής διάρκειας επίγευση. Ένα κρασί που μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστα τόσο φρέσκο όσο και στα πρώτα επτά χρόνια της ηλικίας του.
Μικρό Κτήμα Τίτου Negoska
Ο τρύγος της τοπικής ποικιλίας Νεγκόσκα ξεκινά στις αρχές Οκτωβρίου. Μετά την έκθλιψη των σταφυλιών, γίνεται απευθείας πίεση και εξαγωγή του μούστου και στην συνέχεια η ζύμωση εκτυλίσσεται σε ανοξείδωτες ψυχόμενες δεξαμενές στους 18 °C.
Έχει λαμπερό, απαλό ροζ χρώμα, με κυρίαρχες νότες γκρέιπφρουτ, φλούδας νερατζιού και κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα, ρόδι και ανθικές νύξεις γιασεμιού.
Στο στόμα, η δροσερή του οξύτητα σε συνδυασμό με μια ευχάριστη αρωματική επίγευση εσπεριδοειδών και κόκκινων φρούτων. Ένα γαστρονομικό ροζέ κρασί, ιδανικό για να καταναλωθεί στα πρώτα χρόνια της ηλικίας του.
Μικρό Κτημα Τίτου, Θέση Δύο Ποτάμια, Γουμένισσα
Ξεναγήσεις και γευστικές δοκιμές στους ειδικά διαμορφωμένους χώρους του Κτήματος γίνονται κατόπιν συνεννόησης.
Ωράριο: Δευτέρα-Παρασκευή 9:00-15:00
Κυριακή 10:00-17:00
Ο χώρος είναι προσβάσιμος στα άτομα με αναπηρίες