Κοτόπουλο με κριθαράκι και κρασί

Αγαπημένο πιάτο, σας προτείνω την ευκολότερη μέθοδο για να το κάνετε: όλα τα υλικά μαζί!

Υλικά

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
• 2 φλυτζάνια χοντρό κριθαράκι
• 2 κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 φλυτζάνι μανιτάρια, σε λωρίδες
• 1 κρεμμύδι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• Θυμάρι, αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

• Ροδίστε καλά το κοτόπουλο, με το ελαιόλαδο, σε μεγάλο τηγάνι-κατσαρόλα
• Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και ροδίστε
• Ρίξτε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και σβήστε με το κρασί
• Αφήστε 1-2 λεπτά, σε μεσαία φωτιά, να γεμίσει αρώματα
• Αν ήταν καλοκαίρι, σε αυτό το σημείο θα ρίχναμε και φρέσκες ντομάτες -Αν επιμένετε, ρίξτε σάλτσα, αλλά το πιάτο γίνεται υπέροχο και λευκό
• Προσθέστε το κριθαράκι στο τηγάνι-κατσαρόλα, και τις 2 κουταλιές βούτυρο
• Ρίξτε 2 ποτήρια ζεστό νερό, αφήστε να βράσει όλο μαζί
• Ελέξτε λίγο τα υγρά, ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμη ως το τέλος -Βράστε για 1 ώρα
• Ρίξτε παρμεζάνα παντού, λίγο πριν το τέλος, και μπόλικο πιπέρι