Τσιπούρα στο φούρνο, με λαχανικά

Ωρα για ψάρι τσιπούρα, είναι εποχής, μετά από τα κρεατικά των γιορτών.

Υλικά

• 1 ή 2 τσιπούρες (προτιμήστε αυτές του 1/2 κιλού)
• 500 γραμμάρια πατάτες
• 500 γραμμάρια ντομάτες ή καλύτερα ντοματάκια βελανίδι (εποχής)
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 4 κλαδιά δεντρολίβανο
• Μερικά φύλλα φρέσκιας σόγιας
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κλωνάρι σέλινο 1/2 ποτήρι κρασί λευκό, ξηρό
• Αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι

Εκτέλεση

• Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Κόψτε τις πατάτες σε ροδέλες, τα ντοματάκια στα δύο, το σέλινο, το κρεμμύδι το σκόρδο σε κομμάτια
• Σε ένα ταψάκι ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και βάλτε τις πατάτες παντού
• Προσθέστε από πάνω τα ντοματάκια (κρατήστε μερικά), το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο
• Πλύντε καλά τα ψάρια, γεμίστε το στομάχι τους με λίγο σκόρδο, λίγο δεντρολίβανο και αλάτι, πιπέρι
• Τοποθετήστε τις τσιπούρες πάνω στο ταψάκι, αλατίστε
• Γαρνίρετε την επιφάνεια των ψαριών με τα υπόλοιπα ντοματάκια, λίγο δεντρολίβανο, τα φύλλα σόγιας και ραντίστε παντού με ελαιόλαδο
• Ρίξτε και ένα μικρό ποτηράκι νερό
• Βάλτε το ταψάκι να ψήνεται
• Οταν αρχίσει να σιγοβράζει, ρίξτε το κρασί και σκεπάστε με αλουμινόχαρτο
• Σε 30 λεπτά βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι έτοιμα, το ψάρι ψήθηκε!