7 αστέρια Michelin σε 5 αθηναϊκά εστιατόρια [λίστα & εικόνες]

Ο Όμιλος Michelin ανακοίνωσε στην έκδοση του οδηγού Main Cities of Europe 2016 τους μεγάλους νικητές στο χώρο της γαστρονομίας και της εστίασης.

Αλλαγές όσων αφορά στους νικητές της Αθήνας, δεν υπάρχουν.
Δυο αστέρια απέσπασαν το «Funky Gourmet» και η «Σπονδή» και από ένα αστέρι για το «Botrini’s», τη «Ηytra» και το «Varoulko».

• Funky Gourmet -2 αστέρια

Στη σύγχρονης αισθητικής γαστρονομική έδρα της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και του Νίκου Ρούσσου το δείπνο είναι ένα έντεχνα ενορχηστρωμένο τελετουργικό γεμάτο εκπλήξεις και εναλλαγές. Άλλοτε εννοιολογική (conceptual ), άλλοτε αφοπλιστικά αφαιρετική, με την ατόφια γοητεία των υλικών, η μαγειρική τους καλλιτεχνία μαγνητίζει βλέμμα και γευστικούς κάλυκες με ένα σερί από καλοζυγισμένες πιρουέτες δημιουργικότητας και τεχνικής. Το εστιατόριο διακρίνεται και με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, αλλά και αυτό των «Χρυσών Σκούφων».

Το Funky Gourmet άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του στο κοινό τον Νοέμβριο του 2009, σε μια μικρή μονοκατοικία στον Κεραμεικό, με βασικό του στόχο να δημιουργήσει γεύσεις funky και gourmet, υψηλής γαστρονομίας που όμως, εξιτάρουν τον ουρανίσκο και αλληλεπιδρούν με τον επισκέπτη.

Παραμυθιάς 13 και Σαλαμίνος, Κεραμεικός, Κέντρο -Tηλέφωνο 21 0524 2727

• Σπονδή -2 αστέρια

Το καλύτερο γαλλικό ρεστοράν της Ελλάδας. Ο Αγγελος Λάντος διαπρέπει με μια κουζίνα που συνδυάζει κλασικά και μοντέρνα στοιχεία, εκφράζοντας το σύγχρονο πνεύμα με το οποίο εξελίσσεται σήμερα η γαλλική γαστρονομία. Δυνατό χαρτί τα εξαιρετικά γλυκά, τα οποία αποτελούν από μόνα τους λόγο επίσκεψης.

Το γαστρονομικό ρεπερτόριο του εστιατορίου ξεδιπλώνεται σε δύο διαφορετικές σάλες το χειμώνα και σε μια εκτεινόμενη σε διαφορετικά επίπεδα, κομψή αυλή τα βράδια του καλοκαιριού.

Αθήνα Πύρρωνος 5, Παγκράτι, 2107520658, 2107564021

• Botrini’s -1 αστέρι

Ευρηματικοί συνδυασμοί υλικών και υψηλές επιδόσεις από τον Έκτορα Μποτρίνι, ο οποίος δημιουργεί μια δυναμική, νεωτερική κουζίνα, πολύ προσωπική και σοφιστικέ, με ελληνικές αλλά και διεθνείς μαγειρικές τεχνικές. Το εστιατόριο διακρίνεται και με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

Αθήνα Βασ. Γεωργίου Β΄ 24Β, Χαλάνδρι, 2106857324

• Hytra -1 αστέρι

Το εστιατόριο “Hytra”, το όνομα του οποίου προέρχεται από το αρχαιοελληνικό πήλινο αγγείο, αρχικά άνοιξε το 2004 στου Ψυρρή, μια από τις παλαιότερες συνοικίες της Αθήνας, στο ιστορικό κέντρο της πόλης. Το 1012 το εστιατόριο μεταφέρθηκε στον 6ο όροφο της Στέγης Γραμμάτων & Τεχνών, στη Λεωφόρο Συγγρού, και επανασχεδιάστηκε πρόσφατα από το βραβευμένο αρχιτεκτονικό γραφείο Divercity. Τους ζεστούς μήνες του χρόνου το εστιατόριο μεταφέρεται στον 7ο όροφο του κτιρίου, προσφέροντας ένα μοναδικό υπαίθριο σκηνικό με πανοραμική θέα της Ακρόπολης, του λόφου του Λυκαβηττού και του ορίζοντα της πόλης.

Οσον αφορά τη γαστρονομική του ταυτότητα, αυτή έχει χτιστεί με βάση την προσέγγιση και τον επαναπροσδιορισμό της πλούσιας πολιτιστικής κληρονομιάς της ελληνικής γαστρονομίας, δίνοντας μια σύγχρονη έκφραση στην εκτέλεση και την παρουσίαση των πιάτων.

Αθήνα Στέγη Γραμμάτων και Τεχνών, ­Λεωφ. Συγγρού 107-109, Νέος Κόσμος, 2177071118, 2103316767

Βαρούλκο -1 αστέρι

Το πρώτο Βαρούλκο γεννήθηκε το 1987 στην οδό Διστόμου, στον Πειραιά. Και μαζί του γεννήθηκε η κουζίνα του Λευτέρη Λαζάρου, μια μαγειρευτή θαλασσινή κουζίνα που εμφανιζόταν για πρώτη φορά σε μενού γαστρονομικού εστιατορίου στην Ελλάδα. Το Βαρούλκο έκτοτε μετακόμισε δύο φορές. Την πρώτη στην οδό Δεληγιώργη και τη δεύτερη, πριν δέκα χρόνια, στην Πειραιώς, στο κέντρο της Αθήνας. Ο Λαζάρου, αν και μακριά από την αγαπημένη του θάλασσα, συνέχισε να δημιουργεί και να κατακτά την καρδιά του κοινού και τις διακρίσεις. Βέβαια η σημαντικότερη διάκριση στον διεθνή χώρο της γαστρονομίας είχε ήδη έρθει από το 2002, όταν κατέκτησε το αστέρι Michelin -το πρώτο που δόθηκε ποτέ σε εστιατόριο με ελληνική κουζίνα- το οποίο και διατηρεί.

Ώσπου πριν λίγα χρόνια μήνες το Βαρούλκο επέστρεψε στις παλιές του γειτονιές. Το νέο Βαρούλκο Seaside έριξε άγκυρα στην πανέμορφη μαρίνα του Μικρολίμανου, σε έναν κομψό χώρο δίπλα στη θάλασσα. Εκεί λειτουργεί πλέον χειμώνα-καλοκαίρι, μεσημέρι και βράδυ, φέρνοντας μια νέα πρόταση.

Ακτή Κουμουνδούρου 52, Τηλέφωνο: 21 0522 8400

Κατά τη φετινή βράβευση επικράτησαν 20 διαφορετικές χώρες.
Κορυφαία εστιατόρια όλων, με 3 αστέρια, το «Αlain Ducasse au Plaza Athénée» στο Παρίσι, το «Geranium» στην Κοπεγχάγη, το «Μaaemo» στο Όσλο και το «Τhe Table Kevin Fehling» στο Αμβούργο.

Αlain Ducasse au Plaza Athénée

Στο σύνολο 15 εστιατόρια απέσπασαν 2 αστέρια και 48 ανα το κόσμο απο 1.

Οι συνήθεις Ελληνες ύποπτοι βραβεύτηκαν και στα Bib Gourmands. Το βραβείο απέσπασαν τα εστιατόρια «Aθήρι» και «Οικείο».