Ρυζόγαλο με κανέλα, το καλύτερο γλύκισμα της μαμάς!

Μια συνταγή που πάντα πετυχαίνει.

Υλικά

• 1/2 κούπα ρύζι γλασέ καρολίνα
• 4 κούπες γάλα
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού πολύ γεμάτα κορν φλάουερ
• 1 μπαστούνι βανίλια
• Κανέλα βιολογική, αυθεντική, σε σκόνη

Εκτέλεση

• Βράζουμε το ρύζι σε κατσαρόλα με μια κούπα νερό και ελάχιστο αλάτι, σε πολύ χαμηλή φωτιά
• Οταν πιεί όλο το νερό βάζουμε την κατσαρόλα στην άκρη
• Βάζουμε μισή κούπα γάλα και διαλύουμε το κορν φλάουερ. Πρέπει το γάλα να είναι κρύο, αλλιώς δεν διαλύεται
• Ανοίγουμε το μπαστούνι της βανίλιας και βγάζουμε τα σποράκια
• Στο κορν φλάουερ προσθέτουμε τα σποράκια της βανίλιας και ανακατεύουμε
• Ζεσταίνουμε σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη (βάλτε στέβια σκόνη ή ζαχαρίνη, αν θέλετε)
• Προσθέτουμε το ζεστό γάλα και το κορν φλάουερ στο ρύζι και ζεσταίνουμε πάλι την κατσαρόλα
• Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά
• Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και όταν αρχίσει να πήζει ελαφρά, αφαιρούμε από τη φωτιά
• Προσοχή! Μην σας φανεί πολύ νερουλό αλλά ούτε και πολύ πηχτό. Θέλει ένα μείγμα μέτριο γιατί θα πήξει πολύ όταν κρυώσει και θα γίνει λαπάς.
• Μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μικρά ποτηράκια, προσθέτουμε ελάχιστη κανέλα και τοποθετούμε στο ψυγείο.
• Θα ξαναβάλουμε κανέλα, μπόλικη, όταν σερβίρουμε!
• Ε, λοιπόν, αυτό το γλυκό μπορεί να χρησιμεύσει και σαν κύριο πιάτο για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους, είναι πολύ χορταστικό και γευστικό.

Πάνω από το ρυζόγαλο βάζουμε μέλι αν θέλουμε κάτι πιο γλυκό

Υ.Γ. Σας έχω μιλήσει για την κανέλα. Είναι το πιο χρήσιμο μπαχαρικό αλλά μπορεί να γίνει επικίνδυνο αν δεν προσέξουμε τι αγοράζουμε. Η σκόνη που κυκλοφορεί ευρέως στα σούπερ μάρκετ δεν είναι ό,τι καλύτερο. Ψάξτε βιολογική κανέλα σε ειδικά καταστήματα. Το χρώμα της πραγματικής κανέλας είναι ανοιχτό μπεζ και έχει την υφή της πούδρας.

Πάνω από το ρυζόγαλο βάζουμε λίγη μαρμελάδα, ό,τι έχουμε

Μπορούμε να προσθέσουμε καρύδια, αμύγδαλα στο ρυζόγαλο, γίνεται τότε μια πλήρης τροφή!